首烏雞腳舒筋湯~健睥補血，滋補肝腎，強筋壯骨

首烏雞腳舒筋湯~健睥補血，滋補肝腎，強筋壯骨

2人份量

野生首烏 3錢

桂圓 2錢

杞子 4錢

南棗 3粒

花生 3兩

雞腳 6隻

鹽 適量

做法

將所有藥材沖洗後放入煲內,連同一公升水用大火煮滾,改以小火煮2小時,再加入雞腳再煲30-45分鐘下鹽調味即可.

何首烏

　　何首烏，原名首烏，土名夜交藤，產於嶺南各地，但以德慶縣出產的品質最佳。
　　相傳，清朝光緒年間（1875-1908年）， 德慶州府（今德慶縣城）一監獄裏，一個姓何的犯人在獄中偷吃野生首烏後，其頭髮由白變黑，何首烏一名由此而來。首烏屬蓼科多年生藤蔓草木植物，具粗壯塊狀 根莖，葉卵狀心形，秋天開花，花黃白色，圓錐花序，根塊藥用，性溫，味甘澀，生首烏能潤大腸，通大便，解毒瘡；制首烏補肝腎，益精血，久服可烏須黑髮，延 年益壽。
　　德慶的首烏汁（酒）、當烏汁（酒）, 是德慶酒廠採用當地何首烏為主要原料，配以多種國產名貴滋補藥材，提煉製成的，它氣味芬芳，品質上乘，獨具滋養補血、烏髮駐顏、健脾和胃之功效

首烏當歸補血湯

材料：
一、烏骨雞一隻、何首烏四錢、熟地四錢、當歸三錢、山藥半兩、黃耆一兩、枸杞子二錢。
二、老薑六片、鹽一小匙、不織布袋一個。

藥材包：
將材料一裝入不織布袋內，成為藥材包備用。

做法：
一、雞肉切塊，放入熱水中川汆燙後，撈出備用。
二、鍋內燒煮開水，水滾之後，放入雞塊、藥材包、老薑及少許鹽（也可以不加鹽）。
三、雞與藥料在水中，俟再度煑滾後，改用小火，再燉煮約一小時即可。

註解：
必須等水煮滾後，再放入雞塊煮；如此，雞肉的口感較有咬勁。
選取烏骨雞的舌頭黑色，腳趾五爪者為佳。

功效：這個藥膳湯方有養血補氣，健脾補腎之功。