雖說冬季要注意進補，但「盲目補」會適得其反。香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心陳靜恒醫師表示，適度的滋陰養陽，可提高身體的耐寒能力，達到陰陽平衡。但補藥也是藥物，會有藥物的偏性，補得不當或過份進補，不但無益，反而傷身。
進補原則︰有虛才補
進補的原則應是「有虛才補」，即有虛證的表現才需要補身。但由於冬季寒冷，一般人食用補益食材對健康也有好處，例如可用製何首烏、核桃肉、黑芝麻、桑椹子等煲湯飲用，但毋須頻密，數周一次即可。
冬 季進補要得其法，需據氣候特點及體質虛實來辨虛進補。她表示虛證大致可分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，適宜食用的補藥也各有不同。例如容易疲倦乏力、說 話常不夠氣及汗多的氣虛型人士，適合食用紅棗、山藥、人參及黨參；屬血虛型的人，則應食用鹿茸、桂圓肉、當歸、何首烏等。
貴價補藥密密食不一定健康，她指曾有求診者每周三次食用人參，結果「補過龍」，導致腹脹及食慾不振，需食蘿蔔「解參」；若不是有虛症的人，每月進食人參應以一次為限。鹿茸也屬大補氣血的藥材，若非身體很虛，即使食一次也可能因太補而出現流鼻血等燥熱症狀。
補氣之餘亦需補血
很受女士歡迎的當歸也不能亂食，因吃得太多會引致便秘及口乾，需食用玉竹等滋潤藥材清燥。市民常食用的燕窩與花膠，雖屬滋陰養顏，但痰濕重的人未必受落，吃過量會痰多，或要反過來食用化痰藥材，未能補身之餘，也浪費金錢。
進 補的時間既要掌握恰當，若感冒未清，發熱吐瀉期間，不宜進補。消化不良及舌苔厚膩者，應先調理脾胃，以免虛不受補。此外，高血壓患者也不可以隨便進補。市 民要注意不宜食用單一補品，例如有人只服食人參，燉昂貴人參服食之餘，平時又飲用人參粉，以為可以補氣，但其實補氣之餘也要補血才平衡，故只服食某一種補 品對健康無益；市民進補前可諮詢中醫師意見。
－兩款秋冬湯水－
何首烏核桃黑芝麻湯
烹調方法：
•先將黑芝麻炒香備用
•烏雞去毛及內臟，沖洗乾淨，加適量清水與所有材料同煮二小時
•加鹽調味，即可食用
功效：
滋陰補腎、養血通便、但大便溏者忌用
巴戟牛膝杞子湯
烹調方法：
•豬骨洗淨斬件，汆水，與其他材料放入鍋內
•加水煎二小時，調味可食用
功效：
溫補腎陽、強筋壯骨
資料來源：陳靜恒醫師
港人壓力大 易體虛
港人雖然生活富裕，飲食營養豐足，但體虛者不少。原來生活壓力大、工時長及煩惱多等典型港人特徵，是導致體虛的元凶，經常覺得疲倦乏力、手腳冰冷、怕凍、失眠及暴躁易怒等，都是常見虛證表現。
冬天宜選黑色食材
陳靜恒醫師表示，虛證成因可分先天與後 來生活勞累兩種，後者更是都市人常見。虛證求診者以 40多歲中年人為主，大部份成因也是平日工作太辛勞，加上思考過度，引發虛證出現。中年求診者以血虛型為主，常見症狀為頭暈及失眠等。至於長者多數屬陽虛 型，常見不適為手腳冰冷。若以性別分類，女士多為血虛型，男士則以陽虛型為主。
踏入冬季，魚生或壽司等生冷食品應少吃為妙，尤其是經常覺得手腳冰凍的女士，雪糕或凍飲也應少吃少喝。冬季食療宜選黑色食材，如黑糯米、黑豆、烏雞、香菇、黑芝麻。
陳解釋，冬季屬水，味道宜減鹹增苦，可以減輕腎臟的負擔，並增補心氣；春季屬木，宜減酸增甘，以養脾氣，可選食材包括黨參及淮山等藥材；夏季屬火，宜減苦增辛，以養肺氣，食材可選冬瓜、薏米、茯苓及扁豆；秋季屬金，宜減辛增酸，以養肝氣，可選雪耳、沙參、玉竹及麥冬。
《蘋果》記者
四種常見的虛症
虛症類型：氣虛常見症狀：說話時不夠氣、少氣懶語、疲倦乏力、汗多及怕冷
適合食用的補藥：紅棗、山藥、人參、黃蓍、黨參、大棗、糯米、牛肉、豬肉及雞肉等
虛症類型：血虛
常見症狀：面色蒼白、四肢不溫、頭暈、心慌、失眠及月經不調等
適合食用的補藥：鹿茸、桂圓肉、當歸、何首烏、黑木耳、阿膠及枸杞等
虛症類型：陰虛
常見症狀：容易潮熱、手足心發熱、口乾心煩、失眠及易怒等
適合食用的補藥：花膠、百合、麥冬、沙參、玉竹、蜂蜜、水魚、鴨肉及龜肉等
虛症類型：陽虛
常見症狀：畏寒喜暖，手足冰冷，口淡不渴、喜熱飲食、腰膝冷痛、小便清長及大便溏等
適合食用的補藥：羊肉、鯉魚、韭菜、補骨脂、肉蓯蓉、仙靈脾及蝦等
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