首烏雞腳舒筋湯~健睥補血，滋補肝腎，強筋壯骨

首烏雞腳舒筋湯~健睥補血，滋補肝腎，強筋壯骨

2人份量

野生首烏 3錢

桂圓 2錢

杞子 4錢

南棗 3粒

花生 3兩

雞腳 6隻

鹽 適量

做法

將所有藥材沖洗後放入煲內,連同一公升水用大火煮滾,改以小火煮2小時,再加入雞腳再煲30-45分鐘下鹽調味即可.

何首烏

　　何首烏，原名首烏，土名夜交藤，產於嶺南各地，但以德慶縣出產的品質最佳。
　　相傳，清朝光緒年間（1875-1908年）， 德慶州府（今德慶縣城）一監獄裏，一個姓何的犯人在獄中偷吃野生首烏後，其頭髮由白變黑，何首烏一名由此而來。首烏屬蓼科多年生藤蔓草木植物，具粗壯塊狀 根莖，葉卵狀心形，秋天開花，花黃白色，圓錐花序，根塊藥用，性溫，味甘澀，生首烏能潤大腸，通大便，解毒瘡；制首烏補肝腎，益精血，久服可烏須黑髮，延 年益壽。
　　德慶的首烏汁（酒）、當烏汁（酒）, 是德慶酒廠採用當地何首烏為主要原料，配以多種國產名貴滋補藥材，提煉製成的，它氣味芬芳，品質上乘，獨具滋養補血、烏髮駐顏、健脾和胃之功效

首烏當歸補血湯

材料：
一、烏骨雞一隻、何首烏四錢、熟地四錢、當歸三錢、山藥半兩、黃耆一兩、枸杞子二錢。
二、老薑六片、鹽一小匙、不織布袋一個。

藥材包：
將材料一裝入不織布袋內，成為藥材包備用。

做法：
一、雞肉切塊，放入熱水中川汆燙後，撈出備用。
二、鍋內燒煮開水，水滾之後，放入雞塊、藥材包、老薑及少許鹽（也可以不加鹽）。
三、雞與藥料在水中，俟再度煑滾後，改用小火，再燉煮約一小時即可。

註解：
必須等水煮滾後，再放入雞塊煮；如此，雞肉的口感較有咬勁。
選取烏骨雞的舌頭黑色，腳趾五爪者為佳。

功效：這個藥膳湯方有養血補氣，健脾補腎之功。

避免老人痴呆症

避免老人痴呆症

雙手交叉，手指握著耳珠，蹲下……每天做三分鐘， 避免老人痴呆症，值得！

按此觀看：

http://www.homeopathyplus.com. au/superbrain.html

如果你不太聽得懂英文，看影片每天照著做五分鐘，試試效果如何， 不要謝我告訴你，轉寄更多人知道就好。

不光防止老年癡呆，念書的孩子也變聰明， 情緒不穩的孩子也不一樣了。總之每人每天都練一定好。加油！

醫知健：浸大研中藥治癡呆

【記者戴碧怡】中醫界認為「髓海不足」及「痰濁阻竅」是老年癡呆症的重要病因，除因腦功能退化外，長 期進食油膩食物也有相當影響。中醫會先辨出患者的虛、實症狀，才處方補腎益髓的藥材治療。目前仍未有大型研究證實中藥療效，浸會大學中醫藥學院將研究中藥 治療老年癡呆症的功效，期望提供多一個治療選擇。

浸大中醫藥 學院教學部副教授李敏指出，中醫早於古代文獻已記載「癡呆」病名，指患者多因年老體衰、髓減腦消、情志鬱結或曾中風而致病。中醫治療需先辨出患者的發病機 理屬虛或實證，本港最常見的虛證是髓海不足，患者身體衰退明顯，如頭暈耳鳴、牙齒脫落、詞不達意；最常見的實證則是痰濁阻竅，患者大多舌體胖大、倦怠嗜 臥，不喜歡活動，且經常吃不健康的食物，李指：「依家飲食習慣改變，成日食好多煎炸嘢都會有影響。」

多運動少吃油膩食物

當 找出病發機理後，便可對症下藥，最常用是補虛、祛痰及活血的中藥。髓海不足者需健腦益智、填精補髓，可用人參或地黃等補腎虛；痰濁阻竅者可用枳實、竹茹等 化痰通絡。李敏又建議，患者應避免情緒波動、多運動，還要少吃又濃又油膩的食物。李敏期望中藥醫治可為患者家屬帶來希望，詳情可致電6700 8538查詢。

枳實、竹茹、人參、南星及陳皮都是常用以治療老年癡呆症的藥材。

http://the-sun.on.cc/cnt/news/20111219/00410_030.html

東華研究︰人體質分九種　各有特徵
港女多氣虛　港男多濕熱

【本報訊】熱底的人打邊爐要少吃豉油及辣椒？寒底人士誤飲凉茶隨時見頭暈？體質其實可分為九型，不止寒底、熱底兩種，體質更不時會改變，若要養生或調理身體，必須先辨別自己屬哪種體質。
記者：梁麗兒

廣華醫院中醫藥臨床研究服務中心主任李捍東表示，根據北京中醫藥大學王琦教授的研究，可分為九種體質，包括氣 虛、痰濕、血瘀、平和、陽虛、陰虛、濕熱、氣鬱及特稟，健康狀況各有特徵。東華三院上醫館 09年成立體質辨識門診，為病人評估體質及給予調養建議，「廣東人鍾意煲湯落藥材，除咗好飲，仲有乜嘢好處呢？體質辨識其實好有意義，可以針對人嘅體質做 調理保健」。

氣虛質宜少喝凍飲

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上醫館已為 3,000多名市民作體質辨識，女性佔七成，即 2,490人，男性則有 900多人，大部份為 40至 50歲的上班一族。
研究發現女性求診者中，最多人屬氣虛質，佔 28%。李捍東估計是本港夏天炎熱， OL每日長時間在開冷氣的辦公室工作，容易形成氣虛質，出現「手腳凍、講嘢唔夠氣、行得快氣喘」等情況。此體質人士應少開大冷氣、少吃生冷食物及少飲凍飲，並要多做運動。
男性方面，最多人屬濕熱質，佔 22%，她表示此體質人士容易熱氣，並有大便燥結、口苦口乾及容易疲勞等不適。這類體質的人進食煎炸食物後會熱氣及喉嚨痛，故日常飲食宜清淡為主。
市民若不清楚自己的體質，胡亂進補容易出事。她舉例港人常吃紅參、高麗參等補元氣食物，但其實只適合氣虛、虛寒等體質較弱人士進食，熱底人士進食參類補品，會發熱及變得煩躁。相反，燥熱人士吃火鍋時，也應減少吃豉油及辣椒，宜多吃蔬菜，否則容易生痱滋及喉嚨痛。

龜苓膏屬中性食物

廿四味等凉茶為港人的心頭好，但因屬 寒凉物，也非人人合適，如經常手腳冰凍，吃冬瓜、綠豆及西瓜等偏凉食物後易頭暈的人士不宜飲用。被視為「很凉」的龜苓膏原來屬中性食物，寒熱人士也適合進 食。李捍東又指，踏入冬季，市民愛煲羅漢果水清肺止咳，但只宜熱咳人士飲用，寒咳人士會咳得更厲害。

秋
川貝雪耳豬肺湯

材料：豬肺一個、豬瘦肉 500克、雪耳 60克、川貝 15克(或南北杏各 30克)、雪梨 5至 6個、玉竹 30克、蜜棗 5枚

製作方法：浸泡雪耳，洗淨豬肺後切厚塊汆水，雪梨切塊，川貝打碎，所有材料放入鍋，加水適量，大火煲滾後轉慢火煲 2-2.5小時，調味後食用

功效：潤肺清熱，止痰化咳

須知：寒痰內蘊而致痰清稀量多者不宜食用

冬
黨參淮山茯苓牛湯

材料：牛 500-600克、黨參 50克、淮山 60克、茯苓 50克、桂圓肉 30克、陳皮一角、蜜棗 5枚

製作方法：洗淨所有材料一同放入鍋，加水適量，大火煲滾後轉慢火煲 2-3小時，調味後食用

功效：健脾益氣

須知：脾胃濕熱，外感發熱者不宜食用

資料來源：廣華醫院中醫藥臨床研究服務中心主任李捍東
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20111219&sec_id=4104&subsec_id=3626368&art_id=15905771

冬天進補 先辨體質

立冬已過，天氣轉凉，又是進補好時機。不少人認為藥材越貴越補，將貴價人參、鹿茸全吃 進肚，完全不顧自己體質，更不理補藥是否選得恰當。有中醫師警告過度進補，隨時令身體過於燥熱「上火」；亂服人參更會出現胃痛及腹脹等「食滯」不適；腸胃 差者也要小心虛不受補。　記者：鍾麗霞

雖說冬季要注意進補，但「盲目補」會適得其反。香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心陳靜恒醫師表示，適度的滋陰養陽，可提高身體的耐寒能力，達到陰陽平衡。但補藥也是藥物，會有藥物的偏性，補得不當或過份進補，不但無益，反而傷身。

進補原則︰有虛才補

進補的原則應是「有虛才補」，即有虛證的表現才需要補身。但由於冬季寒冷，一般人食用補益食材對健康也有好處，例如可用製何首烏、核桃肉、黑芝麻、桑椹子等煲湯飲用，但毋須頻密，數周一次即可。
冬 季進補要得其法，需據氣候特點及體質虛實來辨虛進補。她表示虛證大致可分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，適宜食用的補藥也各有不同。例如容易疲倦乏力、說 話常不夠氣及汗多的氣虛型人士，適合食用紅棗、山藥、人參及黨參；屬血虛型的人，則應食用鹿茸、桂圓肉、當歸、何首烏等。
貴價補藥密密食不一定健康，她指曾有求診者每周三次食用人參，結果「補過龍」，導致腹脹及食慾不振，需食蘿蔔「解參」；若不是有虛症的人，每月進食人參應以一次為限。鹿茸也屬大補氣血的藥材，若非身體很虛，即使食一次也可能因太補而出現流鼻血等燥熱症狀。

補氣之餘亦需補血

很受女士歡迎的當歸也不能亂食，因吃得太多會引致便秘及口乾，需食用玉竹等滋潤藥材清燥。市民常食用的燕窩與花膠，雖屬滋陰養顏，但痰濕重的人未必受落，吃過量會痰多，或要反過來食用化痰藥材，未能補身之餘，也浪費金錢。
進 補的時間既要掌握恰當，若感冒未清，發熱吐瀉期間，不宜進補。消化不良及舌苔厚膩者，應先調理脾胃，以免虛不受補。此外，高血壓患者也不可以隨便進補。市 民要注意不宜食用單一補品，例如有人只服食人參，燉昂貴人參服食之餘，平時又飲用人參粉，以為可以補氣，但其實補氣之餘也要補血才平衡，故只服食某一種補 品對健康無益；市民進補前可諮詢中醫師意見。

－兩款秋冬湯水－
何首烏核桃黑芝麻湯

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烹調方法：
•先將黑芝麻炒香備用
•烏雞去毛及內臟，沖洗乾淨，加適量清水與所有材料同煮二小時
•加鹽調味，即可食用

功效：
滋陰補腎、養血通便、但大便溏者忌用

巴戟牛膝杞子湯

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烹調方法：
•豬骨洗淨斬件，汆水，與其他材料放入鍋內
•加水煎二小時，調味可食用

功效：
溫補腎陽、強筋壯骨

資料來源：陳靜恒醫師

港人壓力大　易體虛

港人雖然生活富裕，飲食營養豐足，但體虛者不少。原來生活壓力大、工時長及煩惱多等典型港人特徵，是導致體虛的元凶，經常覺得疲倦乏力、手腳冰冷、怕凍、失眠及暴躁易怒等，都是常見虛證表現。

冬天宜選黑色食材

陳靜恒醫師表示，虛證成因可分先天與後 來生活勞累兩種，後者更是都市人常見。虛證求診者以 40多歲中年人為主，大部份成因也是平日工作太辛勞，加上思考過度，引發虛證出現。中年求診者以血虛型為主，常見症狀為頭暈及失眠等。至於長者多數屬陽虛 型，常見不適為手腳冰冷。若以性別分類，女士多為血虛型，男士則以陽虛型為主。
踏入冬季，魚生或壽司等生冷食品應少吃為妙，尤其是經常覺得手腳冰凍的女士，雪糕或凍飲也應少吃少喝。冬季食療宜選黑色食材，如黑糯米、黑豆、烏雞、香菇、黑芝麻。
陳解釋，冬季屬水，味道宜減鹹增苦，可以減輕腎臟的負擔，並增補心氣；春季屬木，宜減酸增甘，以養脾氣，可選食材包括黨參及淮山等藥材；夏季屬火，宜減苦增辛，以養肺氣，食材可選冬瓜、薏米、茯苓及扁豆；秋季屬金，宜減辛增酸，以養肝氣，可選雪耳、沙參、玉竹及麥冬。
《蘋果》記者

四種常見的虛症

虛症類型：氣虛
常見症狀：說話時不夠氣、少氣懶語、疲倦乏力、汗多及怕冷
適合食用的補藥：紅棗、山藥、人參、黃蓍、黨參、大棗、糯米、牛肉、豬肉及雞肉等

虛症類型：血虛
常見症狀：面色蒼白、四肢不溫、頭暈、心慌、失眠及月經不調等
適合食用的補藥：鹿茸、桂圓肉、當歸、何首烏、黑木耳、阿膠及枸杞等

虛症類型：陰虛
常見症狀：容易潮熱、手足心發熱、口乾心煩、失眠及易怒等
適合食用的補藥：花膠、百合、麥冬、沙參、玉竹、蜂蜜、水魚、鴨肉及龜肉等

虛症類型：陽虛
常見症狀：畏寒喜暖，手足冰冷，口淡不渴、喜熱飲食、腰膝冷痛、小便清長及大便溏等
適合食用的補藥：羊肉、鯉魚、韭菜、補骨脂、肉蓯蓉、仙靈脾及蝦等

http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20111120&sec_id=4104&art_id=15817733

火鍋易痰濕惹支氣管炎

踏入冬季氣溫驟降，人體易受寒邪入侵患病。中醫師何國樑表示，外邪等同西醫所形容的「細菌」，會從空氣及唾液交叉傳播。當人體受外邪所侵會令抵抗力減弱，而外邪入侵後所產生的炎症則等同西醫所指的支氣管炎，有機會氣虛血弱及痰濕受阻，即出現痰多咳嗽、易倦或氣喘等徵狀。

何國樑提醒，火鍋常吃蔬菜如紹菜、蘿蔔或芥菜等都是較寒濕的蔬菜，不宜吃過多，否則容易加劇痰濕受阻的情況而喉痛，支氣管炎的病情也會更嚴重。他又指都市人飲食失調，常飲凍飲，會增加痰濕受阻的問題，建議都市人均衡飲食。

淮山蓮子補肺補腎

何國樑建議市民可選用淮山、蓮子、百合、黨參及少量北芪煲湯飲用預防感冒及支氣管炎。淮山及蓮子分別可補肺及補腎，北芪則行氣補身。

呼吸科專科醫生梁宗存表示，支氣管炎最常見於每年十一至十二月秋冬季節，慢性支氣管炎可引致慢阻肺病，哮喘則屬過敏性的支氣管炎。他指，不少病者常低估病 情，延遲醫治有機會引致氣促、缺氧，甚至死亡。除了天氣轉涼外，冬季空氣污染指數高企也是致病高危因素，建議市民多運動及飲食均衡維持抵抗力，切忌延遲醫 治。長者及小童亦應盡早接種流感疫苗預防疾病。

http://the-sun.on.cc/cnt/news/20111201/00410_041.html

藥物常識你要識 / 吃錯藥後 最有效急救法

藥物常識你要識
http://www.takungpao.com/news/09/03/02/GY-1041109.htm
藥物是我們保持健康的緊密戰友。但若使用不當，藥物卻可以影響健康，甚至奪去我們的性命。除了按時按量服藥外，我們還應該注意什麼呢？

存放藥物指南
1、包裝說明：依照包裝上的說明正確存放藥物。
2、乾燥陰涼：一般藥物應存放於乾燥陰涼的地方，而廚房及浴室等潮濕溫暖的地方並不適宜。亦要避免陽光直接照射。
3、勿放雪櫃：除非特別註明，一般藥物都不需存放於雪櫃，以免取出時令藥物受潮而容易變壞。至於藥水，低溫會令原本已溶解的藥物沉澱，影響效用。
4、勿放冰格：某些藥物指明需存放於雪櫃，但不要存放於冰格，以免令藥物結冰而影響藥效。
5、遠離小孩：藥物應存放於小孩不能輕易觸及的地方，例如較高的地方。

使用藥物指南
1、藥丸盒：用藥丸盒將每次要服的藥物分開存放，每次服用一格便不會吃多或吃漏。
2、響鬧提示：用鬧鐘或手提電話提醒自己服藥，以免誤時服藥而延誤病情。
3、多藥同服：同時服用多種藥物可能因相互作用而令藥效有異，甚至影響健康。所以在沒有醫生處方的情況下，不要同時服用多種藥物。
4、溫水送藥：用熱水送藥可能會將藥丸溶化而灼傷食道內壁。以足夠的室溫開水送服才正確。
5、檢查藥物：服藥前應細心檢查藥物有否變色、變味的異樣情況。
6、慎服非處方藥：非處方藥物無需醫生處方即可於市面上購買得到，但這樣不代表此類藥物完全安全，所以一樣需依照包裝上的說明小心服用。如病徵於服藥一段時間後仍然持續，則需向醫生求助。
7、慢性病患者：部分慢性病患者對某些非處方藥物的承受能力較弱，所以不應自行服藥。
8、類固醇：按醫生指示使用類固醇可減輕副作用。外用類固醇藥物時應用棉花棒協助，薄塗患處即可，塗抹後應洗手。
9、抗生素：抗生素要在醫生指導下準時服用，完成整個療程，以免病菌適應後變種。
10、眼藥水／藥膏：開封一個月後應棄掉，以免滋生細菌。
（本文摘錄自李青師醫生的文章）

吃錯藥後 最有效急救法http://www.takungpao.com/news/09/03/01/auto-1038711.htm
如果吃大量安眠藥或其他毒性大的藥物，要在 最短的時間內催吐。方法是用筷子或湯匙壓患者舌根部引吐，吐後灌一大杯溫凉的水再次引吐，直到胃內容物全部吐出。誤服碘酒，應立即灌米湯或者蛋清，然後催 吐，反復進行，直到嘔出物無碘酒色爲止。影響藥物中毒的因素一般認爲藥物中毒的發生主要與下列因素有關：

1、藥物管理隨著化學制藥工業的發展，若管理跟不上，藥物中毒的發生就會增多。

2、地區性疾病也是一種重要因素如中國血吸蟲病流行區，應用六氯對二甲苯比較廣泛，中毒性神經病和神經症發生率也較高。

3、 遺傳因素是某些藥物産生毒性的重要原因。葡萄糖6-磷酸脫氫(G6PD)缺乏患者在應用奎寧類抗瘧藥時發生的溶血性貧血中占重要地位。中國的G6PD缺陷 者分布很廣，西南和沿海省市陽性率較高。慢乙醯化患者長期使用异烟約有23%的病人患多發性外周神經炎。歐洲白種人慢乙醯化者占60%，中國約占20%。 假膽鹼酯缺陷的病人，用同樣劑量肌肉鬆弛藥琥珀膽鹼後，延長呼氣與吸氣之間的間隙時間，嚴重者造成窒息死亡。酒精體內代謝主要靠乙醛脫氫，乙醛脫氫缺乏者 易産生酒精中毒。歐洲人幾乎不缺乏，亞洲人缺乏乙醛脫氫者多于歐洲人，中國人約爲35%。

4、 性別和年齡的差异對藥物毒性的敏感性差別很大。氯黴素可引起再生障礙性貧血，女性發病率比男性高3倍。兒童用藥更應注意，因爲兒童藥物代謝發育不完全，對 藥物的毒性敏感性高。如氯黴素可引起灰嬰綜合症，患兒可能在症狀出現後數小時死亡。兒童腎排泄鏈黴素緩慢，長期應用可造成耳聾。老年人的心、肝和腎臟功能 都在衰退，易發生過敏反應或中毒現象。相同劑量的地高辛，血漿半衰期延長，洋地黃中毒發生率高。老年人腎臟排泄功能下降，肌注青黴素後血漿濃度較青年人高 13倍。老年人應用巴比妥類催眠藥的劑量要調整，因爲老年人肝臟藥代謝活性下降。老年人用藥種類多，用藥時間長，藥物的毒副反應發生率也較大。

如果吃大量安眠藥或其他毒性大的藥物，要在最短的時間內催吐。方法是用筷子或湯匙壓患者舌根部引吐，吐後灌一大杯溫凉的水再次引吐，直到胃內容物全部吐出。
誤服碘酒，應立即灌米湯或者蛋清，然後催吐，反復進行，直到嘔出物無碘酒色爲止。
誤服脚氣水或皮炎藥水，立即用溫茶灌服，在後引吐。
誤服硫酸等强酸劑，用肥皂水或蘇打水灌服，以中和强酸，然後反復引吐。
誤服强鹼液，可給病人喝些食醋，然後以醋兌水洗胃。
誤服來蘇兒液，可用溫水或植物油洗胃，幷隨之灌服蛋清、牛奶或豆漿，延緩吸收後催吐。情况緊急的中毒，應送醫院治療。

來源：39健康網